Thailand Techshow

สูตรการเตรียมอาหารขบเคี้ยวชนิดแท่งจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

นักวิจัย
ผศ.ดร.ธรรมรัตน์ แก้วมณี และคณะ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

สถานภาพสิทธิบัตร

อยู่ระหว่างยื่นคำขอ

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

ผลิตอาหารขบเคี้ยวชนิดแท่งจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ เพิ่มความความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปมาจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคอาหารขบเคี้ยวชนิดแท่งที่รักสุขภาพ

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

สูตรการเตรียมอาหารขบเคี้ยวชนิดแท่งจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ ประกอบด้วยกล้วยน้ำว้าดิบ น้ำสะอาด น้ำตาลและเกลือ เป็นองค์ประกอบหลัก นำมาผ่านกรรมวิธีดังนี้ การเตรียมสารละลายแป้งกล้วยน้ำว้า การทำแห้งด้วยวิธีการทำแห้งแบบลูกกลิ้ง การขึ้นรูปอาหารขบเคี้ยวชนิดแท่ง จนได้ผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวชนิดแท่ง ที่มีลักษณะเป็นแท่งสีน้ำตาลตามธรรมชาติของวัตถุดิบหลักและมีความกรอบตลอดทั้งแท่ง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนและไขมันเนื่องจากใช้แป้งกล้วยน้ำว้าดิบ 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี และองค์ประกอบประเภทไขมันในสูตรการผลิต และมีปริมาณแคลอรีเพียง 60 กิโลแคลอรีต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์ 1 แท่ง

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

ณภัค พันธุ์ช่างทอง

โทรศัพท์

074859514 ต่อ 1402

โทรศัพท์มือถือ

0802692262

napak.jp@gmail.com

ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "สูตรการเตรียมอาหารขบเคี้ยวชนิดแท่งจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว"