Thailand Techshow

เครื่องดื่มสมูทตี้สำหรับผู้สูงอายุ

นักวิจัย
อาจารย์ นพ.กรภัทร มยุระสาคร คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล

สถานภาพสิทธิบัตร

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 0903001488

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

อาหารเสริมทางการแพทย์ (medical nutritional support) ประกอบด้วย 2 กลุ่มใหญ่ ๆ ได้แก่ อาหารเหลวที่ให้ผ่านทางระบบทางเดินอาหาร (enteral nutrition หรือ EN) และสารอาหารที่ให้ผ่านทางหลอดเลือดดำ (parenteral nutrition หรือ PN) EN ยังแบ่งออกเป็นอีก 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ อาหารชนิดปั่นเหลว (blenderized diet หรือ BD) และอาหารชนิดสูตรสำเร็จ (complete commercial formula หรือ CCF) พร้อมใช้ ซึ่งอาหารทั้ง 2 ประเภทนี้สามารถรับประทานผ่านทางปาก หรือทางสายยางทางการแพทย์ลงไปในระบบทางเดินอาหารโดยตรง (tube feeding) ก็ได้ นอกจากผู้ป่วยแล้ว ผู้สูงอายุ เป็นอีกกลุ่มเป้าหมายที่สำคัญ เนื่องจากเป็นวัยที่มีการเปลี่ยนแปลงของร่างกายโดยเฉพาะระบบการย่อยอาหาร เช่น การอ่อนแรงของกล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อที่ควบคุมการกลืน ร่วมกับการลดลงของความชุ่มชื้นในระบบทางเดินอาหาร เป็นต้น โดยพบผู้สูงอายุที่มีปัญหาการกลืนลำบาก (dysphagia) จากความเสื่อมของอวัยวะในร่างกายสูงถึงร้อยละ 8-15 ของประชากรปกติ และร้อยละ 60 ของประชากรที่มีภาวะสมองเสื่อม ซึ่งโรคและการเปลี่ยนแปลงของร่างกายเหล่านี้สามารถนำไปสู่ความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนหรือโรคร่วมต่าง ๆ

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

เครื่องดื่มสมูทตี้สำหรับผู้สูงอายุ ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติที่หาได้ในท้องถิ่น มีราคาถูก และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แสดงถึงความเป็นไทย ซึ่งใช้ส่วนประกอบของโปรตีนจากไข่ไก่ และถั่วเหลือง เป็นหลัก โดยกำหนดให้มีพลังงานต่อปริมาตรอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลแคลอรีต่อ 1 มิลลิลิตร และมีความหนืดในระดับของอาหารพุดดิ้ง ที่ลดโอกาสเสี่ยงในการสำลักเวลาบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุที่ได้รับอาหารไม่เพียงพอเนื่องจากการกลืนลำบาก ซึ่งเครื่องดื่มสมูทตี้นี้ ถูกพัฒนาให้มีรสชาติดี สามารถรับประทานทางปากแบบปกติได้ และยังคงคุณค่าทางโภชนาการตามที่ต้องการได้ คือมีโปรตีนสูง และให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ ผลิตภัณฑ์มีทั้งหมด 4 สูตร ขนาด 180 มิลลิลิตร ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความสะอาดปลอดภัย และมีอายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น อยู่ในรูปแบบพร้อมรับประทาน ไม่ต้องการการจัดเตรียมที่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการสารอาหารเพิ่มเติมจากอาหารที่ทานตามปกติ ช่วยแก้ปัญหาภาวะทุพโภชนาการในผู้สูงอายุ และยังใช้เพื่อเสริมภาวะโภชนาการในคนที่ต้องการโปรตีนสูงและต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

นางสาวอธิฌา สร้อยนาค

โทรศัพท์

028496056

โทรศัพท์มือถือ

0986624992

athicha.soi@mahidol.edu

มหาวิทยาลัยมหิดล

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "เครื่องดื่มสมูทตี้สำหรับผู้สูงอายุ"