Thailand Techshow

ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากมะหลอด (เครื่องดื่มให้พลังงาน)

นักวิจัย
ดร. ปนิดา บรรจงสินศิริ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)

สถานภาพสิทธิบัตร

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 2003000961

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

มะหลอด (Bastard Oleaster) หรือสลอดเถา ส้มหลอด บะกั้ง หัสคืน หมากยอง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Elaeagnus latifolia L. อยู่ในวงศ์ Elaeagnaceae สกุล elaeagnus เป็นไม้ผลพื้นบ้าน เป็นพืช ที่พบทั่วไปเกือบทุกภาคของประเทศไทย มะหลอดมีสรรพคุณต่างๆ มากมาย เช่น เมล็ดนำมาต้มแล้วดื่มน้ำ แก้โรคนิ่ว รากใช้กินแก้ปวดกระดูกปวดเข่า ดอกและผลสามารถนำมารับประทานเป็นยาสมาน คุมธาตุ ส่วนของใบบำรุงร่างกายและผิวพรรณให้สมบูรณ์ ผลแก้คลื่นไส้อาเจียน เถาใช้แก้พิษ เปลือกต้นใช้ขับเสมหะ ดอกใช้แก้ริดสีดวงจมูก แก้ปวดศรีษะ แก้โรคตา (เต็ม, 2523) สำหรับการใช้ประโยชน์ของมะหลอด นิยมนำ ผลสุกมารับประทานสด และทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเนื่องจากมะหลอดประกอบด้วยวิตามินเอ โดยเฉพาะ เบต้าแคโรทีน วิตามินอี วิตามินซี แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระสูง นอกจากนี้ พบว่า ยังไม่มีการศึกษาถึงการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติเชิงหน้าที่และความคงตัวของสารสำคัญที่มี อยู่ในผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์ด้านสุขภาพของผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากผลมะหลอด
จากข้อมูลด้านการออกกำลังกายกีฬา นันทนาการ และวิทยาศาสตร์การก

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มให้พลังงานจากมะหลอด เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ให้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว มีเนื้อสัมผัสที่บริโภคได้สะดวก รสชาติเปรี้ยวของผลมะหลอด ให้ความรู้สึกที่สดชื่นกระปรี้กระเปร่า มีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ มีการเสริมกรดอะมิโน และเกลือแร่สำหรับผู้ออกกำลังกาย ด้วยคุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัม ดังนี้ ปริมาณพลังงานทั้งหมด 169.06 กิโลแคลอรี มีพลังงานจากไขมัน 0.54 กิโลแคลอรี มีปริมาณโปรตีน 0.27 กรัม มีปริมาณใยอาหาร 1.77 กรัม (3% Thai RDI) มีปริมาณ ไขมันทั้งหมด 0.06 กรัม มีแร่ธาตุ ได้แก่ โซเดียม 232.04 มิลลิกรัม แคลเซียม 24.38 มิลลิกรัม และธาตุเหล็ก <0.10 มิลลิกรัม ราคาต้นทุนเครื่องดื่มให้พลังงานจากมะหลอด 1 กิโลกรัม ราคา 243.327 บาท (25 ขวด)

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

พรรณนิภา คณาณุวัฒน์

โทรศัพท์มือถือ

02-5779438

pannipa@tistr.or.th

กองบริการธุรกิจนวัตกรรม

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากมะหลอด (เครื่องดื่มให้พลังงาน)"