Thailand Techshow

ขนมไทยพื้นบ้านอาลัวไร้กลูเตน

นักวิจัย
ดร.ปวาลี ชมภูรัตน์ คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้

สถานภาพสิทธิบัตร

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2003000577 ยื่นคำขอวันที่ 18 มีนาคม 2563

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

โดยปกติขนมอาลัวมีส่วนผสมของแป้งข้าวสาลี ซึ่งมีกลูเตนที่คนแพ้เป็นส่วนประกอบ ผู้วิจัยจึงได้ทำการพัฒนาสูตรขนมไร้กลูเตนที่มีแป้งข้าวเจ้าเป็นพื้นฐานและได้เสริมแป้งถั่วแดงหลวง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมอาลัว ทำให้ขนมอาลัวมีโปรตีนและไฟเบอร์ที่สูงขึ้น

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

1. ผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวไร้กลูเตนเชิงหน้าที่
2. ผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวไร้กลูเตนเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของแป้งถั่วแดงหลวง
3. ผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวไร้กลูเตนเพื่อสุขภาพที่ให้พลังงานต่ำกว่าที่วางขายในท้องตลาด
4. ผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวไร้กลูเตนที่เป็นอาหารธรรมชาติ ไม่มีสารเติมแต่ง มาจากส่วนผสมธรรมชาติ 100%

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

นางสาวบุษกร ก้อนทอง

โทรศัพท์

02 579 7435 ต่อ 3307

โทรศัพท์มือถือ

08 6032 6506

bussagorn@arda.or.th

สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก.

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ขนมไทยพื้นบ้านอาลัวไร้กลูเตน"