ดร.ปวาลี ชมภูรัตน์
คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2003000577 ยื่นคำขอวันที่ 18 มีนาคม 2563

โดยปกติขนมอาลัวมีส่วนผสมของแป้งข้าวสาลี ซึ่งมีกลูเตนที่คนแพ้เป็นส่วนประกอบ ผู้วิจัยจึงได้ทำการพัฒนาสูตรขนมไร้กลูเตนที่มีแป้งข้าวเจ้าเป็นพื้นฐานและได้เสริมแป้งถั่วแดงหลวง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมอาลัว ทำให้ขนมอาลัวมีโปรตีนและไฟเบอร์ที่สูงขึ้น

1. ผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวไร้กลูเตนเชิงหน้าที่
2. ผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวไร้กลูเตนเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของแป้งถั่วแดงหลวง
3. ผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวไร้กลูเตนเพื่อสุขภาพที่ให้พลังงานต่ำกว่าที่วางขายในท้องตลาด
4. ผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวไร้กลูเตนที่เป็นอาหารธรรมชาติ ไม่มีสารเติมแต่ง มาจากส่วนผสมธรรมชาติ 100%

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เทคโนโลยีต่อรองราคา