| ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพ 7 เมนู |
| นักวิจัย |
|
รศ.รัชนี คงคาฉุยฉา
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003277 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003278 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003279 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003280 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003281 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003282 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003283 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพในครั้งนี้มีแนวความคิดมาจากการใช้อาหารเป็นยา โดยการใช้ทฤษฎีและหลักการการกำหนดอาหาร (โภชนบำบัด) มาใช้ในการพัฒนาอาหารแต่ละเมนูให้เหมาะสมกับผู้บริโภค ซึ่งอาหารเป็นปัจจัยหลักสำคัญที่จะไปมีผลโดยตรงต่อผู้บริโภคหรือผู้ป่วย ดังนั้นการควบคุมอาหาร (Medical nutrition therapy: MNT) จึงมีความสำคัญอย่างมาก ถ้าผู้ป่วยสามารถควบคุมการกินอาหารให้ได้ทั้งชนิดและปริมาณที่เหมาะสม ผู้ป่วยเหล่านั้นอาจสามารถลดยาลงหรือไม่ต้องกินยาอีกเลย ดังนั้นการพัฒนาอาหารประเภทพร้อมรับประทานที่อุดมไปด้วยคุณค่าโภชนาการพร้อมทั้งจัดสัดส่วนและสารอาหารให้เหมาะสมกับโรคนั้นๆจึงเป็นแนวคิดและเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับให้ผู้บริโภคสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่เหมาะสมกับโรคและสุขภาพมาบริโภคได้ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
ได้เมนูอาหารสำหรับสุขภาพพร้อมรับประทานทั้งหมด 7 เมนู ได้แก่
1. ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน 5 เมนู (ข้าวผัดกะเพราไก่ ข้าวผัดหมู ผัดพาสต้าโฮลวีทไก่ ข้าวกับไก่สับนึ่งเห็ดหอมปรุงรส
และข้าวหน้าไก่สับราดซอส)
2. ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง 2 เมนู (ข้าวกับหมูลวกน้ำพริกเผา และข้าวกับเห็ดหอมนึ่งปรุงรสไก่)
3. การพัฒนาเมนูอาหารเริ่มจากการพัฒนาสูตรจากสูตรพื้นฐาน โดยนำมาดัดแปลงและปรับปรุงวัตถุดิบให้เหมาะสมทั้งปริมาณและคุณภาพที่เหมาะสม
กับโรคนั้นๆโดยมีการวิเคราะห์คุณค่าโภชนาการและทดลองทางคลินิก พร้อมทั้งทดสอบการยอมรับเรื่องรสชาติและราคาจากผู้บริโภคและศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานทั้ง 7 เมนู |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
  |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นางสาวปาริชาต เข็มทอง |
| โทรศัพท์ |
025797435 ต่อ 3305 |
| โทรศัพท์มือถือ |
0850660191 |
| Email |
parichart@arda.or.th |
| สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพ 7 เมนู"
|
|
