| การพัฒนานวัตกรรมการผลิตข้าวเกรียบว่าวสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ |
| นักวิจัย |
|
รศ.ดร.สุกัญญา กล่อมจอหอ
หลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อยู่ระหว่างยื่นคำขอ
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| การผลิตข้าวเกรียบว่าวในสมัยก่อนและสมัยปัจจุบันไม่แตกต่างกัน โดยเริ่มจากการนึ่ง ข้าวเหนียวหรือต้มก้อนแป้งข้าวเหนียว การตำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วให้ละเอียด การขึ้นรูป การตากแดด และการ ปิ้ง ซึ่งในแต่ละขั้นตอนจะพบปัญหา ขาดความสม่ำเสมอของคุณภาพข้าวเกรียบว่าวที่ผลิตได้ ขาดสุขลักษณะที่ ดีในการผลิต ดังนั้น งานวิจัยนี้จึงมีแนวความคิดที่จะศึกษาสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นที่ยอมรับองผู้บริโภค รูปแบบและลักษณะปรากฏของผลิตภัณฑ์เหมาะสมต่อการบริโภค กระบวนการผลิตที่มีความเหมาะสมต่อการผลิตเพื่อให้ได้คุณภาพที่ได้มาตรฐาน มีความสม่ำเสมอ ลดข้อจำกัดของสภาพดินฟ้าอากาศ ผลิตได้ในเชิงพาณิชย์ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| การพัฒนานวัตกรรมการผลิตข้าวเกรียบว่าวให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค พัฒนาบรรจุภัณฑ์ และอายุการเก็บรักษาเหมาะสม สามารถผลิตในเชิงพาณิชย์ได้ |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับ pilot scale ได้ถูกทดสอบในสภาวะทำงานจริง |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) |
| โทรศัพท์ |
025797435 ต่อ 3301 |
| โทรศัพท์มือถือ |
0869831247 |
| Email |
kunakorn@arda.or.th |
| สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "การพัฒนานวัตกรรมการผลิตข้าวเกรียบว่าวสู่การผลิตเชิงพาณิชย์"
|
|
