| สูตรเยลลี่ข่าพลังงานต่ำ |
| นักวิจัย |
|
น.ส.ปัทมา สุภาผล
น.ส.ปาริฉัตร เชื่องสูงเนิน
คณะวิทยาศาสตร์และศิลปศาสตร์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน นครราชสีมา |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103001439 ยื่นคำขอวันที่ 17 พฤษภาคม 2564
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ในกลุ่มขนมหวานประเภทอมหรือเคี้ยว ได้แก่ลูกอม ลูกกวาด หมากฝรั่ง รวมถึงเยลลี่ เป็นต้น เป็นที่นิยมในกลุ่มเด็กจนถึงกลุ่มวัยรุ่นที่ชื่นชอบในความหวาน หอม เหนียวนุ่ม เป็นขนมเคี้ยวเล่นที่รับประทานได้ง่าย (สุวรรณา,2543) โดยปัจจุบันประเทศไทยประสบปัญหาด้านสาธารณสุขโดยเฉพาะโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูงโรคไขมันในเลือดสูง เป็นต้น ซึ่งปัจจัยหนึ่งของการเกิดโรคนั้น ๆ คือการบริโภคน้ำตาลมากเกินความต้องการ (อุมาพร และคณะ,2561) การบริโภคสารให้ความหวานแทนการบริโภคน้้าตาลถือเป็นวิธีลดการบริโภคปริมาณน้ำตาลได้ในวิธีหนึ่งการน้ำสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์เยลลี่ข่า เนื่องจากข่ามีคุณสมบัติช่วยในเรื่องของการรักษาโรคมากมายไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย อาทิเช่น แก้งท้องอืดท้องเฟ้อ รักษาโรคน้้ากัดเท้า แก้ลมพิษ แก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อยและยังช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยอีกด้วย นอกจากนี้มีการน้ามาใช้ประโยชน์อย่างแพร่หลาย ทั้งในด้านอาหารที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ท้าให้รสชาติของอาหารมีความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น ด้านสมุนไพร เครื่องเทศ และด้านความงาม ข่านั้นประกอบด้วยสารสำคัญ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| ผลิตภัณฑ์เยลลี่ข่าพลังงานต่ำ โดยการช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูงโรคไขมันในเลือดสูง เป็นต้น ซึ่งปัจจัยหนึ่งของการเกิดโรคนั้น ๆ คือการบริโภคน้ำตาลมากเกินความต้องการจากการนำน้ำตาลพลังงานต่ำมาทดแทนน้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลซูโครส ในผลิตภัณฑ์เยลลี่ข่า ในอัตราส่วนที่เหมาะสม และเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผักพื้นบ้านของไทยอีกด้วย |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
  |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีราคาเดียว |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| ผศ. ดุษฎี เทียมเทศ บุญมาสูงทรง |
| โทรศัพท์ |
043-233000 ต่อ 5100-5101 |
| โทรศัพท์มือถือ |
081-5476552 |
| Email |
skycrow_ann@hotmail.com, unisearch.rmuti@gmail.com |
| สถาบันบริการวิชาการแห่งมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "สูตรเยลลี่ข่าพลังงานต่ำ"
|
|
