| การพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นผัดไทยกึ่งสำเร็จรูป |
| นักวิจัย |
|
ผศ.ดร. จิตรา สิงห์ทอง
คณะ เกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103002300 ยื่นคำขอวันที่ 17 สิงหาคม 2564
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| ผัดไทยเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติไทยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่มีขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและการปรุงในการทำผัดไทยหลายขั้นตอนและยุ่งยาก อีกทั้งผู้ปรุงไม่มีความชำนาญ ดังนั้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นผัดไทยกึ่งสำเร็จรูป สะดวกต่อการบริโภค ง่ายในการพกพา สามารถเก็บรักษาได้นาน เส้นที่ได้เหนียวนุ่ม ไม่ขาดง่าย เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นการบูรณาการจากฐานภูมิปัญญาสู่นวัตกรรมด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
เส้นผัดไทยที่ได้จะมีความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์
- เส้นผัดไทยกึ่งสำเร็จรูปสามารถคืนตัวโดยใช้น้ำร้อนที่ระยะเวลา 2 นาที
และไมโครเวฟที่ระยะเวลา 1 นาที
- เส้นเหนียวและนุ่ม ไม่ขาดง่าย สะดวกต่อการบริโภค ให้มีคุณภาพการทำสุกที่ดีกว่า รวมทั้งเวลาที่ใช้ในการคืนตัวต่ำกว่าเส้นแห้งทางการค้า
|
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับ pilot scale ได้ถูกทดสอบในสภาวะทำงานจริง |
|
  |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| หน่วยจัดการสิทธิเทคโนโลยี (TLO) สำนักงานอุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี |
| โทรศัพท์ |
045433456 ต่อ 3193 |
| โทรศัพท์มือถือ |
0902875363 |
| Email |
nattanan.n@ubu.ac.th |
| อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "การพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นผัดไทยกึ่งสำเร็จรูป"
|
|
