| สูตรนมผงข้าวเหนียวดำฮางงอก |
| นักวิจัย |
|
ศาสตราจารย์จินตนาภรณ์ วัฒนธร
ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิภาวี ทูคำมี
คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อนุสิทธิบัตร เลขที่ 17730
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
ข้าวเหนียวดำหรือข้าวก่ำ มีสารแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับไขมันไม่ดี ข้าวฮางงอก ได้จากการนำข้าวเปลือกไปแช่น้ำแล้วเพาะให้งอกตามระยะเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมของข้าวแต่ละชนิด จากนั้นนำไปนึ่งก่อนนำไปตากแห้ง ข้าวฮางสามารถทำได้จากข้าวทุกสายพันธุ์แต่หากใช้ข้าวที่มีสีต่างๆ โดยเฉพาะข้าวเหนียวดำซึ่งมีสารแอนโทไซยานินในปริมาณที่สูงมาใช้ในการผลิต จะได้คุณประโยชน์ทั้งจากข้าวฮางงอกและข้าวเหนียวดำ
ที่ผ่านมามีผลิตภัณฑ์ในรูปผงชงดื่มวางจำหน่ายในท้องตลาดหลายประเภท เช่น นมสำเร็จรูปชนิดผงพร้อมชงที่มีสารสกัดใบหม่อนและสารสกัดผักแพว หรือเครื่องดื่มนมข้าวกล้องงอกในรูปแบบผงชงดื่ม แต่ยังไม่พบว่ามีผู้ผลิตผลิตภัณฑ์พร้อมชงที่มีส่วนผสมของข้าวเหนียวดำฮางงอกมาก่อน
ดังนั้น ผู้ประดิษฐ์จึงได้คิดตำรับผลิตภัณฑ์รูปแบบผงพร้อมชงที่ผลิตจากข้าวเหนียวดำฮางงอกเป็นส่วนประกอบหลัก
|
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| มีสาร GABA และแอนโทไซยานิน |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| จินดาพร พลสูงเนิน |
| โทรศัพท์มือถือ |
086-451-4455 |
| ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "สูตรนมผงข้าวเหนียวดำฮางงอก"
|
|
