| น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์กล้วยหินพร้อมดื่ม |
| นักวิจัย |
|
ผศ.ดร.อัจฉรา ธรรมรัตน์
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2203000336 ยื่นคำขอวันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2565
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มนุษย์ใช้บริโภคกันมาเป็นเวลานานโดยใช้เป็น สารเติมแต่งในอาหาร เป็นสารปรุงแต่งรสช่วยในการถนอมอาหาร น้ำส้มสายชูสำหรับประกอบอาหารแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ น้ำส้มสายชูกลั่น และน้ำส้มสายชูหมัก สำหรับน้ำส้มสายชูหมักเกิดจากการนำพืชหรือผลไม้ต่างๆ มาหมักเพื่อให้เกิดรสเปรี้ยวตามกระบวนการธรรมชาติได้ผลผลิตที่มีรสหวานอมเปรี้ยวโดยลักษณะความเข้มของสี รสชาติและกลิ่นมีลักษณะเฉพาะตัวขึ้นอยู่กับชนิดผักผลไม้ที่ใช้หมัก ปัจจุบันผู้บริโภคจึงให้ความสนใจในการนำน้ำส้มสายชูหมักมาดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อประโยชน์ทางสุขภาพในทิศทางที่เพิ่มขึ้น หากแต่การรับประทานที่ยุ่งยากในการเตรียมการเจือจางน้ำส้มสายชู และการได้มาซึ่งสูตรน้ำส้มสายชูพร้อมดื่มที่รสชาติกลมกล่อมดื่มง่ายพร้อมสำหรับการบริโภคนั้นยังไม่แพร่หลาย น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์กล้วยมีรสชาติดี รสหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม สีสันน่ารับประทาน เหมาะสำหรับการนำมาผลิตเครื่องดื่มน้ำสมสายชูพร้อมดื่ม |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| การพัฒนาสูตรน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์กล้วยหินพร้อมดื่มที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม ถูกใจผู้บริโภค และบรรจุขวด สะดวกแก่การพกพาและรับประทานโดยผู้บริโภคไม่ต้องทำการเจือจางน้ำส้มสายชูสำหรับดื่มเอง |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| ณภัค พันธุ์ช่างทอง |
| โทรศัพท์ |
074859514 ต่อ 1402 |
| โทรศัพท์มือถือ |
0802692262 |
| ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์กล้วยหินพร้อมดื่ม"
|
|
