Thailand Techshow

สูตรเครื่องดื่มไหมข้าวโพดและกรรมวิธีการผลิต

นักวิจัย

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.มนตรา ศรีษะแย้ม,
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อนงค์ ศรีโสภา,
นางสาวนนทพร รัตนจักร,
นางสาวทัศน์วรรณ คำเครือจันทร์
สาขาวิชาจุลชีววิทยา
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม

สถานภาพสิทธิบัตร

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1903001493 ยื่นคำขอวันที่ 29 พฤษภาคม 2562

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของไหมข้าวโพดประกอบด้วย สารสกัดไหมข้าวโพด น้ำผลไม้ น้ำ สารให้ความหวาน และเกลือ โดยจะผสมส่วนประกอบที่จำเป็นจนได้ค่าความหวาน 10-30 บริกซ์ มีกรรมวิธีการผลิตที่ใช้อุณหภูมิสำหรับสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากไหมข้าวโพด 50-80 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 10-30 นาที โดยใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีปริมาณต้านอนุมูลอิสระจากไหมข้าวโพดร้อยละ 40-70 อีกทั้งยังมีปริมาณสารแอนโทไซยานิน 5-10 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

มีกลิ่นหอมของไหมข้าวโพดและผลไม้ รสชาติดีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับเครื่องดื่มด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแอนโทไซยานินจากไหมข้าวโพด

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง