อาจารย์ ดร.สำราญ สันทาลุนัย
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

อยู่ระหว่างยื่นคำขอ

ในปัจจุบันส่วนใหญ่อุตสาหกรรมส่งออกผลไม้ใช้ห้องเย็นหรือตู้คอนเทนเนอร์เย็นเป็นวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้และต้องส่งทางเครื่องบินเท่านั้น เพราะการส่งทางเรือจะมีข้อจำกัดในเรื่องของค่าใช้จ่ายทางด้านค่าไฟที่สูงเนื่องจากต้องใช้ห้องเย็นหรือตู้คอนเทนเนอร์เย็นตลอดระยะเวลาและระยะทางที่ขนส่ง ดังนั้น คณะผูวิจัยจึงไดศึกษาและออกแบบการสรางเครื่องกําเนิดคลื่นเสียงความถี่สูงเพื่อทําการทดสอบความสามารถในการชะลอความสุกของผลไม้ประเภท Climacteric โดยวิเคราะหผลของการใหความถี่แตกตางกัน เปรียบเทียบกับเวลา และกําลังงานที่เหมาะสม จากนั้นตรวจสอบความสุกของผลไม้ดังกล่าวด้วยด้วยวิธีทางกายภาพและเคมีต่อไป ซึ่งสามารถช่วยให้อุตสาหกรรมส่งออกผลไม้ลดต้นทุนทางด้านค่าไฟ และต้นทุนการใช้จ่ายในระยะยาวได้

ตู้ปล่อยคลื่นเสียงความถี่สูงเพื่อชะลอการสุกของผลไม้สดประเภท climacteric มีขนาดความกว้าง 76 เซนติเมตร ยาว 106 เซนติเมตรและสูง 133 เซนติเมตร โดยที่ 1 ตู้สามารถบรรจุได้ประมาณ 300 กิโลกรัมต่อรอบ และสามารถเพิ่มปริมาณเป็น 10 ตันต่อรอบได้เมื่อออกแบบให้มีขนาดความกว้าง 2.44 เมตร ยาว 6.05 เมตร และสูง 2.59 เมตร (เทียบจากขนาดและน้ำหนักมะม่วง ยาว 7 cm กว้าง 13.5 cm หนัก 380 g) ระยะเวลาในการเดินเครื่องนาน 6 ชั่วโมง/รอบ อัตราการใช้ไฟ 5.4 ยูนิต /รอบ โดยคลื่นเสียงความถี่สูงมีผลกับ RNA 2 ชนิดซึ่งเป็นยีนส์ที่ทำให้เกิดกระบวนการสุกตามธรรมชาติของผลไม้ประเภทบ่มสุกได้ (Climacteric fruit) ชนิดที่ 1 กลุ่ม MAD box gene เป็นตัวรับสัญญาณจากเอทิลีน ชนิดที่ 2 RNA ที่ใช้ในกระบวนการผลิตเอทิลีน ซึ่งคลื่นเสียงความถี่สูงจะเข้าไปยับยั้งกระบวนการของ RNA ทั้ง 2 ชนิดนี้ ทำสามารถชะลอการสุกของผลไม้ประเภทบ่มสุกได้โดยที่คุณภาพของผลไม้นั้นไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง สามารถเก็บรักษาได้นาน 2 สัปดาห์

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale (TRL6)

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สำนักงานจัดการทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี