ผู้ช่วยศาสตราจารย์ปิโยรส หงษาชาติ และคณะ
คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (วิทยาเขตหนองคาย)

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 2003000868

สูตรปลาส้มโดยใช้เชื้อแบคทีเรียที่มีความสามารถสร้างกาบาในกระบวนการหมักปลาส้ม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค

• ช่วยแก้ปัญหาเรื่องกลิ่น รสชาติ และระยะเวลาในการหมัก
• ปลาส้มที่ผ่านการทอดแล้วมีกลิ่นหอม รสชาติดี
• เนื้อปลามีเนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่ร่วน
• มีปริมาณกาบามากกว่า 70 มิลลิกรัม/กรัม

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีต่อรองราคา