| สูตรและกระบวนการผลิตไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้นผสมสารสกัดฟรักแทนจากรากหน่อไม้ฝรั่ง |
| นักวิจัย |
|
นางสาววลัยพร เหมโส
ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303002265 ยื่นคำขอวันที่ 16 สิงหาคม 2566
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| สูตรและกรรมวิธีการผลิตไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้นผสมสารสกัดฟรักแทนจากรากหน่อไม้ฝรั่ง ดำเนินโครงการภายใต้โครงการวิจัยและพัฒนาการผลิตฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ (Fructo-oligosaccharide:FOS) จากผลพลอยได้ของกระบวนการผลิตหน่อไม้ฝรั่ง โดยนำสารสกัดฟรักแทนที่ได้จากการสกัดรากหน่อไม้ฝรั่งในระดับกึ่งอุตสาหกรรมที่สามารถผลิตได้จริง มาเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้น ตัวไซรัป มีการใช้สารให้ความหวานเพื่อทดแทนน้ำตาลสามารถนำไปผสมเป็นเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มทางเลือกในการบริโภคสำหรับผู้บริโภคได้มากขึ้น |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
ไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้นผสมสารสกัดฟรักแทนจากรากหน่อไม้ฝรั่ง เป็นการนำสารสกัดฟรักแทนที่ได้จากกระบวนการสกัดมาใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ไซรัปเข้มข้น ให้ความหวานโดยสารให้ความหวาน เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ปราศจากไขมันและไขมันอิ่มตัว เป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ มีรสชาติธรรมชาติของหน่อไม้ฝรั่ง มีกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ ช่วยให้บริโภคได้ง่าย ให้ความรู้สึกสดชื่น
- ผสมสารสกัดฟรักแทนที่ผลิตจากวัตถุดิบเหลือใช้ทางการเกษตร มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- เครื่องดื่มเข้มข้นแคลลอรี่ต่ำ
- บริโภคได้ง่ายให้ความรู้สึกสดชื่น
- มีผลการวิเคราะห์ทดสอบสารสำคัญ
- ผ่านการทดสอบในสัตว์ทดลองว่าไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ทดลอง
|
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบระดับ pilot scale |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| พรรณนิภา คณาณุวัฒน์ |
| โทรศัพท์ |
025779000 ต่อ 9438 |
| Email |
pannipa@tistr.or.th |
| กองบริการธุรกิจนวัตกรรม |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "สูตรและกระบวนการผลิตไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้นผสมสารสกัดฟรักแทนจากรากหน่อไม้ฝรั่ง"
|
|
