| เม็ดเจลบริโภคสูตรโปรตีนและแคลเซียมสูง (Edible bead: High calcium and protein) |
| นักวิจัย |
|
อ.ดร.ณชยุต จันท์โชติกุล และคณะ
คณะสหวิทยาการ วิทยาเขตหนองคาย มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303002724 ยื่นคำขอวันที่ 20 กันยายน 2566
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| เม็ดเจลบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการเหนี่ยวนำสารพวกโพลิแซคคาร์ไรด์ให้เกิดเป็นเจลทันที สารละลายโพลิแซคคาร์ไรด์ที่นิยมใช้ในการสร้างเม็ดเจลได้แก่ โซเดียมอัลจิเนต ซึ่งสารละลายโพลิแซคคาร์ไรด์เหล่านี้สามารถผสมน้ำรสผลไม้ชนิดต่างๆ เพื่อให้เกิดกลิ่นและรสที่ต้องการ หรือผสมกับน้ำซุปเพื่อทำให้เกิดไข่ปลาเทียมได้ แต่แคลเซียมแลคเตตจัดเป็นสารเคมี เพื่อให้เกิดการผลิตที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ การนำผงกระดูกปลามาใช้แทนสารดังกล่าวจึงเป็นทางเลือกหนึ่ง ที่ผ่านมามีผู้ผลิตเม็ดเจลบริโภคตามวิธีตามข้างต้น ซึ่งมีข้อจำกัดคือ ได้ปริมาณแคลเซียมที่ค่อนข้างต่ำ เพื่อแก้ปัญหาดังกล่าว คณะผู้ประดิษฐ์จึงได้คิดค้นสูตรเม็ดเจล บริโภคที่มีโปรตีนเจลาตินและแคลเซียมสูง ซึ่งจะช่วยทำให้คุณค่าทางโภชนาการอาหารที่ใช้เม็ดเจลนี้เพิ่มมากขึ้น |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
- มีปริมาณโปรตีนในกลุ่มเจลาตินสูง
- มีแคลเซียมสูง และแหล่งแคลเซียมที่ได้เป็นแคลเซียมจากธรรมชาติ
- วิธีการเตรียมไม่ต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูง สะดวก สามารถใช้อุปกรณ์ในครัวเรือนได้
- สามารถทำเป็นไข่ปลาประดับหน้าซูชิ หรือทำเป็นไข่มุกประดับหน้าเครื่องดื่ม |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ |
|
  |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีราคาเดียว |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| จินดาพร พลสูงเนิน |
| โทรศัพท์มือถือ |
086-451-4455 |
| ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "เม็ดเจลบริโภคสูตรโปรตีนและแคลเซียมสูง (Edible bead: High calcium and protein)"
|
|
