| กระบวนการผลิตถั่วเหลืองหมักด้วยหัวเชื้อ |
| นักวิจัย |
|
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ไพโรจน์ วงศ์พุทธิสิน
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปิยะนุช เนียมทรัพย์
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2003003469 ยื่นคำขอวันที่ 29 ธันวาคม 2563
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| เนื่องจากในอุตสาหกรรมปศุสัตว์อินทรีย์ ต้นทางในเรื่องของอาหารที่ใช้สำหรับการเลี้ยงสัตว์มีส่วนสำคัญเป็นอย่างมาก ซึ่งหากอุตสาหกรรมปศุสัตว์อินทรีย์ต้องการควบคุมคุณภาพ ก็จะต้องใช้วัตถุดิบที่เป็นอินทรีย์ตามไปด้วย โดยทีมผู้ประดิษฐ์ได้ใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพเข้ามาช่วย และเลือกใช้เชื้อจุลทรีย์ที่เหมาะสม ทำให้ได้กระบวนการหมักถั่วเหลืองที่เหมาะสม และมีคุณภาพ สามารถพัฒนาเป็นอาหารสำหรับอุตสาหกรรมปศุสัตว์อินทรีย์ต่อไปได้ ซึ่งมองไปถึงวัตถุดิบอินทรีย์ และกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ โดยใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพ และเลือกใช้เชื้อจุลทรีย์ที่เหมาะสม ทำให้ได้กระบวนการหมักที่สามารถมีคุณภาพ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
กระบวนการผลิตถั่วเหลืองหมักด้วยหัวเชื้อ ที่ใช้เทคโนโลยีที่ไม่ซับซ้อน ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่มีโปรตีนสูง ค่าการย่อยสูง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ลดปริมาณสารต้านโภชนะเมื่อเทียบกับเมล็ดถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการหมัก และมีส่วนผสมของแบคทีเรียโพรไบโอติกที่มีประโยชน์ สามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าโภชนาการสูงสำหรับสัตว์ได้ อีกทั้งกรรมวิธีที่ประดิษฐ์ขึ้นมานี้ยังสามารถลดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ได้ สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมโปรตีนสำหรับสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสัตว์กระเพาะเดี่ยว เช่น สุกรและสัตว์ปีก เป็นต้น
|
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| อุทยานวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ |
| โทรศัพท์มือถือ |
081-8832696 |
| Email |
tlo.mjubi@gmail.com |
| ฝ่ายพัฒนาความร่วมมือภาคอุตสาหกรรมและนวัตกรรมเชิงพาณิชย์ |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "กระบวนการผลิตถั่วเหลืองหมักด้วยหัวเชื้อ"
|
|
