| เครื่องดื่มพร้อมชงเสริมพรีไบโอติกจากข้าวไรซ์เบอร์รี่งอก |
| นักวิจัย |
|
ผศ.ดร.สุนิตา แจ่มยวง
ดร.อมร โอวาทวรกิจ
สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขอสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2201001691 ยื่นคำขอวันที่ 21 มีนาคม 2565
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระบวนการเพิ่มความเป็นพรีไบโอติกให้แก่ข้าวไรซ์เบอร์รี่งอกด้วยการหมักด้วยเส้นใยเห็ดนางฟ้า ข้าวที่ได้หลังผ่านกระบวนการหมักด้วยเส้นใยเห็ดนางฟ้า เมล็ดข้าวยังไม่เสียสภาพ สามารถนำไปแปรรูปเป็นแป้งหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวได้เหมือนข้าวไรซ์เบอร์รี่งอกทั่วไป จุดเด่นของกระบวนการนี้ที่เหนือกว่าข้าวไรซ์เบอร์รี่งอกได้แก่สมบัติด้านพรีไบโอติกที่สูงขึ้น โดยข้าวที่ผ่านกระบวนการดังกล่าว มีสมบัติความเป็นพรีไบโอติกเทียบเท่า อินูลิน สารพรีไบโอติกในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ กรดอะมิโนและกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายยังมีปริมาณที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวไรซ์เบอร์รี่งอก นอกจากพัฒนาเป็นต้นแบบเครื่องดื่มพร้อมชงแล้ว ยังสามารถนำไปประยุกต์ในอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้ข้าวเป็นส่วนประกอบ เช่น โจ๊กซอง ขนม เครื่องดื่มธัญพืช เป็นต้น สามารถเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ด้านสมบัติพรีไบโอติกในตัว โดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารพรีไบโอติกตัวอื่นเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารอีก |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
- ผลิตจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ เหมาะแก่ผู้ที่แพ้อาหารประเภท โปรตีนจากถั่ว จากนม และกลูเตน
- ต้นแบบเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพร้อมชงที่มีสมบัติทางพรีไบโอติก โดยลดต้นทุนการเติมสารพรีไบโอติกในกระบวนการผลิต
- เป็นใยอาหาร ผู้บริโภคจึงไม่เกิดลมในระบบทางเดินอาหารหรือท้องอืด และได้รับสารอาหารจากข้าวไรซ์เบอรี่
- เหมาะสำหรับประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่มจากข้าว และอาหารเสริมมุ่งกลุ่มพรีไบโอติก
|
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบระดับ pilot scale |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นายวินัย เชอมือ |
| ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "เครื่องดื่มพร้อมชงเสริมพรีไบโอติกจากข้าวไรซ์เบอร์รี่งอก"
|
|
