| เครื่องดื่มโปรตีนสกัดจากกากโกโก้ |
| นักวิจัย |
|
ผศ.ดร.เอนก หาลี
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อยู่ระหว่างยื่นคำขอ
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| เกษตรกรในจังหวัดกำแพงเพชรได้หันมาปลูกโกโก้กันมากขึ้นส่งผลให้มีโกโก้จากพื้นที่ในจังหวัดกำแพงเพชรเพิ่มมากขึ้น ทำให้ความต้องการของตลาดรวมไปถึงเมื่อมีการสกัดน้ำมัน (butter cocoa) ออกไปจะเหลือกากโกโก้เป็นจำนวนมาก ซึ่งกากโกโก้ดังกล่าวอุดมไปด้วยโปรตีนสูงถึงประมาณร้อยละ 20-40 ข้าวมะลินิลสุรินทร์จัดเป็นข้าวสีดำชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน และในกระบวนการสีข้าวจะเกิดปลายข้าวและจมูกข้าวเป็นผลพลอยได้ประมาณร้อยละ 10-15 ซึ่งจำหน่ายได้ในราคาที่ถูกลงมาก ทั้งที่คุณประโยชน์ไม่ได้ต่างจากข้าวเต็มเมล็ด ดังนั้นจึงเกิดศึกษาและประยุกต์ใช้โปรตีนสกัดจากโกโก้ร่วมกับสารสกัดจากปลายข้าวมะลินิลสุรินทร์ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
ใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ในการสกัดโปรตีนจากกากโกโก้ เพื่อให้ได้ปริมาณโปรตีนที่มีขนาดโมเลกุลที่เหมาะสมต่อร่างกาย และใช้เทคโนโลยีสีเขียวในการสกัดซึ่งใช้น้ำเป็นตัวกลางในการสกัด เพื่อเสริมสารสกัดแอนโทไซยานินจากข้าวมะลินิลสุรินทร์ซึ่งเป็นสารสกัดที่ดีต่อร่างกายบำรุงร่างกายสายตาและผิวพรรณ โปรตีนที่ได้มีขนาดโมเลกุลขนาดเล็กดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วและใช้ประโยชน์ได้เร็วขึ้นและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
|
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบระดับ pilot scale |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นางสาวพรอุมา ส้มแป้น |
| โทรศัพท์ |
055706555 ต่อ 1761 |
| โทรศัพท์มือถือ |
0947465636 |
| Email |
pornumasom1994@gmail.com |
| สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "เครื่องดื่มโปรตีนสกัดจากกากโกโก้"
|
|
