| ผลิตภัณฑ์เส้นสปาเก็ตตี้ทดแทนแป้งด้วยสาหร่ายไก |
| นักวิจัย |
|
ดร. นิตยา ภูงาม
ดร. ณัฎวลิณคล เศรษฐปราโมทย์
ผศ.ดร. ศุภลักษณ์ เกตุตากแดด
คณะเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตสุรินทร์
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ตาก
|
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขอสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303003398 ยื่นคำขอวันที่ 20 พฤศจิกายน 2566
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| การพัฒนาเส้นไร้สปาเก็ตตี้แป้งจากสาหร่ายไก (Cladophora glomerata) ที่มี แคอรี่ต่ำสำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และกลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงให้พลังงานน้อย ซึ่งจากการสืบค้นข้อมูลในเอกสารที่เกี่ยวข้องยังไม่พบการนำสาหร่ายไกมาพัฒนาเป็นเส้น ดังนั้นในงานวิจัยนี้ทางผู้วิจัยได้เล็งเห็นความสำคัญของการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีในท้องถิ่นภาคเหนือ และภาคอีสานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาหารมาพัฒนาให้มีรูปแบบใหม่เพื่อให้เป็นที่รู้จักกับคนรุ่นใหม่ที่อาจไม่คุ้นชินกับสาหร่ายไก หรือ ไม่กล้ารับประทานสาหร่ายไก เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ ๆ ให้กับผู้บริโภคอีกทางด้วยรวมทั้งเป็นการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่าทางการตลาดให้สูงขึ้น ด้วยนวัตกรรมใหม่ซึ่งในอนาคตสามารถนำไปสนับสนุนให้เข้าสู่อุตสาหกรรมอาหารที่จะสร้างรายได้ และอาชีพให้แก่ชุมชน จังหวัด และประเทศชาติ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| ผลิตภัณฑ์เส้นสปาเก็ตตี้ทดแทนแป้งด้วยสาหร่ายไกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีพลังงานต่ำ เนื่องจากภายในส่วนผสมไม่มีแป้งที่สามารถนำไปใช้เป็นพลังงานหลัก แต่มีสารอาหารจำพวกโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ ดังนั้นผู้บริโภคที่รับประทานผลิตภัณฑ์นี้จะได้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยยกระดับวัตถุดิบจากธรรมชาติให้มีมูลค่าที่สูงขึ้น |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
  |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| ดร.นิตยา ภูงาม |
| โทรศัพท์มือถือ |
095-6620325 |
| Email |
nittaya.ph@rmuti.ac.th |
| คณะเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตสุรินทร์ |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ผลิตภัณฑ์เส้นสปาเก็ตตี้ทดแทนแป้งด้วยสาหร่ายไก"
|
|
