Thailand Techshow

ปลาร้ามอญหลนอัดก้อน

นักวิจัย

ผศ.นันท์ปภัทร์ ทองคำ
ผศ.วัฒนี บุญวิทยา
ผศ.หรรษา เวียงวะลัย
ผศ.ภาสุรี ฤทธิเลิศ
ผศ.ดร.อัณนภา สุขลิ้ม
นางสาวณัฐวรา ใจเอื้อเฟื้อ
คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์

สถานภาพสิทธิบัตร

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103000195 ยื่นคำขอวันที่ 21 มกราคม 2564

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

ปลาร้ามอญ ชาวมอญเรียก “ก๊ะฮ่ะล๊อกโมน” เป็นการถนอมอาหารที่สำคัญของคนมอญบ้านศาลาแดงเหนือ ต.เชียงรากน้อย อ.สามโคก จ.ปทุมธานี คนรุ่นหลังไม่ได้สืบทอดภูมิปัญญาการทำปลาร้ามอญ จึงทำให้ปลาร้ามอญหายากเพราะคนทำเป็นมีไม่กี่คนและอายุมากแล้ว เก็บรักษาไว้ได้ไม่นาน ทำให้มีมีปลาร้ามอญหาซื้อได้ยากต้องสั่งจอง จึงได้พัฒนาเป็นปลาร้ามอญอัดก้อน และต่อยอดเป็นปลาร้ามอญหลนอัดก้อน

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

ผลิตภัณฑ์ปลาร้ามอญหลนแบบอัดก้อนเกิดจากการนำปลาร้ามอญที่ใกล้จะหมดไปจากวัฒนธรรมอาหารของชาวมอญมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ และเป็นการนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์และเพิ่มความสะดวกในการรับประทานมาก สะดวกต่อการขนส่ง ตลอดจนสามารถนำไปเป็นของฝากไปยังชาวมอญที่อยู่ต่างประเทศทั่วโลก รวมทั้งยังสามารถนำไปต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ