| ส่วนผสมและวิธีการผลิตเครื่องดื่มนมมันเทศไขมันต่ำ |
| นักวิจัย |
|
ผู้ช่วยศาสตราจารย์จิราภา พงษ์จันตา และคณะ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303001720 ยื่นคำขอวันที่ 20 มิถุนายน 2566
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| มันเทศ (sweet potato) เป็นพืชหัวทีปลูกได้ในภาคของประเทศไทย มันเทศที่ปลูกมีทังสีม่วง สีส้ม และสีเหลือง หลังนึ่งสุกจะมีสีสดใส และมีกลิ่นและรสชาติ หอม หวานมันตามธรรมชาติของมันเทศแต่ละสายพันธุ์ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพผู้บริโภค เช่น แอนโทไซยานินส์ เป็นสารให้สีตามธรรมชาติทีในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันได้ และ สารสี คาโรทีนอยด์ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา มันเทศเป็นพืชหัวที่นิยมของผู้บริโภคทุกเพศ และวัยในรูปแบบของ มันเทศนึ่ง เผา มันเทศเชื่อม และใช้ผสมอาหารคาวหวานชนิดต่างๆ และมีการผลิตเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารด้วย แต่อย่างไรก็ตามจะพบว่าสำหรับเครื่องดื่มนมมันเทศชนิดต่างๆ ที่ผลิตและจำหน่ายในปัจจุบันพบว่าจะมีใยอาหารน้อย มีการแต่งกลิ่น รส และสีสังเคราะห์ที่มีผลเสียต่อสุขภาพ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| ในการประดิษฐ์นี้ จึงได้พัฒนาให้ได้เครื่องดื่มนมมันเทศไขมันต่ำ ที่สามารถละลายได้ทั้งน้ำเย็น น้ำอุ่น และน้ำร้อนโดยที่ยังคงคุณค่าของโภชนาการ สามารถเป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภค นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากหัวมันเทศที่ปลูกในประเทศไทยผลิตเครื่องดื่มนมมันเทศที่มีกลิ่นรสตามธรรมชาติของหัวมันเทศชนิดต่างๆ เพื่อเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบองค์รวมของผู้บริโภคในช่วงวัยเด็ก ถึงวัยสูงอายุ |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบระดับ pilot scale |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| อารีวัณย์ อรุณสิทธิ์ |
| โทรศัพท์ |
053-921444 ต่อ 2350 |
| โทรศัพท์มือถือ |
081-6737929 |
| Email |
a_asset@rmutl.ac.th |
| สำนักงานบริหารทรัพย์สินและสิทธิประโยชน์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ส่วนผสมและวิธีการผลิตเครื่องดื่มนมมันเทศไขมันต่ำ"
|
|
