ผู้ช่วยศาสตราจารย์จิราภา พงษ์จันตา และคณะ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303001720 ยื่นคำขอวันที่ 20 มิถุนายน 2566

มันเทศ (sweet potato) เป็นพืชหัวทีปลูกได้ในภาคของประเทศไทย มันเทศที่ปลูกมีทังสีม่วง สีส้ม และสีเหลือง หลังนึ่งสุกจะมีสีสดใส และมีกลิ่นและรสชาติ หอม หวานมันตามธรรมชาติของมันเทศแต่ละสายพันธุ์ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพผู้บริโภค เช่น แอนโทไซยานินส์ เป็นสารให้สีตามธรรมชาติทีในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันได้ และ สารสี คาโรทีนอยด์ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา มันเทศเป็นพืชหัวที่นิยมของผู้บริโภคทุกเพศ และวัยในรูปแบบของ มันเทศนึ่ง เผา มันเทศเชื่อม และใช้ผสมอาหารคาวหวานชนิดต่างๆ และมีการผลิตเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารด้วย แต่อย่างไรก็ตามจะพบว่าสำหรับเครื่องดื่มนมมันเทศชนิดต่างๆ ที่ผลิตและจำหน่ายในปัจจุบันพบว่าจะมีใยอาหารน้อย มีการแต่งกลิ่น รส และสีสังเคราะห์ที่มีผลเสียต่อสุขภาพ

ในการประดิษฐ์นี้ จึงได้พัฒนาให้ได้เครื่องดื่มนมมันเทศไขมันต่ำ ที่สามารถละลายได้ทั้งน้ำเย็น น้ำอุ่น และน้ำร้อนโดยที่ยังคงคุณค่าของโภชนาการ สามารถเป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภค นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากหัวมันเทศที่ปลูกในประเทศไทยผลิตเครื่องดื่มนมมันเทศที่มีกลิ่นรสตามธรรมชาติของหัวมันเทศชนิดต่างๆ เพื่อเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบองค์รวมของผู้บริโภคในช่วงวัยเด็ก ถึงวัยสูงอายุ

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เทคโนโลยีต่อรองราคา