| เครื่องดื่มผำเข้มข้น Glob Zo |
| นักวิจัย |
|
นางสาวเกษมณี อรุณรัตน์สวัสดิ์
นางสาวนันธกาณ ขันทะเสน
นางสาวอรณี กุมสันเทียะ
นางสาวบุศรากร อ่ำหลิม
นางสาวรัตนากร ฉัตรแก้ว
นายจิระพงศ์ เอกคณาสิงห์
คณะบริหารธุรกิจและคณะการจัดการธุรกิจอาหาร สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
ความลับทางการค้า
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| ประเทศไทยก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ปัญหาส่วนใหญ่ คือ อาการเจ็บปวดตามร่างกาย ภาวะความจำบกพร่อง และความผิดปกติในการรับประทานอาหาร สาเหตุเหล่านี้ล้วนส่งผลให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารและพลังงานไม่เพียงพอ จึงหาซื้อผลิตภัณฑ์อาหารเสริม แต่อาหารเสริมส่วนใหญ่เป็นรูปแบบเม็ดและรับประทานยาก ผู้วิจัยจึงศึกษาพืชผำ (Wolffia) ที่มีอยู่ในไทย เป็นวัตถุดิบ Superfood ของอาหารแห่งอนาคต มีคุณค่าทางสารอาหารสูง โดยนำมาแปรรูปเป็นของเหลวที่สามารถรับประทานได้ง่าย เกิดเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีแหล่งโปรตีนจากผำ Glob Zo เป็นหนึ่งทางเลือกสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
เครื่องดื่มจากพืชผำที่ปราศจากถั่วเหลือง สำหรับผู้แพ้ถั่วและแพ้นมจากสัตว์
การแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวเพื่อให้คงคุณค่าทางสารอาหารมากที่สุด มีคุณประโยชน์และง่ายต่อการดูดซึม
การเพาะเลี้ยงพืชผำใช้ทรัพยากรน้อย ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม ช่วยลดก๊าซมีเทนที่เกิดจากการเลี้ยงสัตว์ และช่วยสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรที่เพาะเลี้ยงพืชผำ
|
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบระดับ pilot scale |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นิศานันท์ ตามกาล |
| โทรศัพท์มือถือ |
0811385553 |
| Email |
nisanunttam@pim.ac.th |
| สำนักบริหารกลยุทธ์และนวัตกรรม สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "เครื่องดื่มผำเข้มข้น Glob Zo"
|
|
