Thailand Techshow

ชาเม่า

นักวิจัย

ผศ.ดร.พรประภา ชุนถนอม และ นางสาวสุดารัตน์ สกุลคู
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร และสาขาวิชาพืชศาสตร์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตสกลนคร

สถานภาพสิทธิบัตร

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 9293 เรื่อง ผลิตภัณฑ์ชาจากเม่า

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

ผลิตภัณฑ์ชาจากเม่าหลวงเป็นผลิตภัณฑ์ชาชนิดใหม่ที่ใช้ยอดเม่าและผลเม่า ผสมรวมกับสมุนไพรอื่นๆ ทำให้ได้ชาที่มีเอกลักษณ์ มีสีสวยงาม มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง และปลอดภัยต่อการบริโภค เนื่องจากยอดและใบอ่อนของต้นเม่าใช้รับประทานเป็นผักสดมานานแล้ว และยังมีรายงานว่าใช้ใบเม่าเพื่อบรรเทาอาการไข้ ปวดศรีษะ คลื่นไส้ อหิวาห์และบิด และนอกจากนั้นยังมีผลต่อการลดปริมาณน้ำตาลเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ต่างๆ เช่น ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ แอนโทไซยานิน ฟีนอลและซาโปนิน นอกจากนี้ในยอดเม่าและผลเม่ามีสารสีเขียวและสีม่วง คือ คลอโรฟิลด์และแอนโทไซยานิน ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงป้องกันโรคต่างๆได้ แต่อย่างไรก็ตามสารออกฤทธิ์บางชนิดเสื่อมสลายด้วยความร้อน จึงอบส่วนผสมต่างๆ ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาคุณค่าไว้

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

ผลิตภัณฑ์ชาจากเม่าที่ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze dried) จะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงกว่าการอบแห้งแบบลมร้อน (Hot air oven) ที่อุณหภูมิ 45-55 องศาเซลเซียส จนกระทั่งมีความชื้นน้อยกว่า 8% โดยมีส่วนประกอบที่สำคัญคือ ยอดเม่าจากต้นเม่าตัวผู้ ผลเม่าจากสายพันธุ์ภูพานทอง ใบเตย รากชะเอม ได้ผลิตภัณฑ์ชาที่มีสีสวยงาม รสหวานฝาดเปรี้ยวกลมกล่อม มีกลิ่นหอม มีสรรพคุณทางยา สามารถเก็บรักษาได้นาน

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เงื่อนไข

เทคโนโลยีราคาเดียว

สนใจสอบถามข้อมูล

ผศ.ดร.พรประภา ชุนถนอม

โทรศัพท์

0 4277 1460

โทรศัพท์มือถือ

08 0750 1087

wongfhun@gmail.com , rdrmuti@gmail.com

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร และสาขาวิชาพืชศาสตร์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตสกลนคร

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ชาเม่า"