ผศ. สุนิตา แจ่มยวง
นางสาวจุฑามาศ นาซะ
สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2503003680 ยื่นคำขอวันที่ 22 กันยายน 2568

เบต้ากลูแคน คือ พอลิแซ็กคาไรด์ เป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ พบได้ ในยีสต์ ข้าวโอ๊ต เห็ด และธัญพืช มีคุณสมบัติเด่นคือ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ยับยั้งเซลล์มะเร็ง เป็นสารพรีไบโอติก ลดการอักเสบ และช่วยลดคอเลสเตอรอล ใช้ได้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและอาหารเสริม รวมถึงเป็นส่วนประกอบในเครื่องสำอาง

กระบวนการผลิตเบต้ากลูแคนจากเส้นใยเห็ดเริ่มจากการเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อจากข้าวชนิดแข็ง และเพาะเลี้ยงหัวเชื้อเห็ดในอาหารเหลว จากนั้นบ่มและเขย่าให้ได้มวลเส้นใยเห็ดสีขาว นำไปปั่นละเอียดก่อนนำไปเพาะบนอาหารเลี้ยงเชื้อข้าวชนิดแข็งภายใต้สภาวะควบคุมอุณหภูมิและความชื้น เส้นใยที่ได้ถูกทำให้แห้ง บดเป็นผง และสกัดด้วยน้ำร่วมกับความร้อน หลังจากทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว จึงปั่นเหวี่ยงเพื่อแยกสารละลายที่มีเบต้ากลูแคน และทำแห้งด้วยวิธีแช่เยือกแข็งเพื่อให้ได้สารเบต้ากลูแคนที่มีคุณภาพ

จุดเด่นของเทคโนโลยี
- มีปริมาณเบต้ากลูแคนที่ได้อยู่ที่ 14.83±0.77 กรัมต่อ 100 กรัมของปริมาณเส้นใยเห็ดบนอาหารแข็ง
- ลดระยะเวลาการผลิตเบต้ากลูแคนลง 5 เท่า เมื่อเทียบกับการสกัดสารเบต้ากลูแคนจากส่วนของดอกเห็ด
- สารสกัดที่ได้มีค่าดัชนีพรีไบโอติก ต่อเชื้อ L. rhamnosus, H. coagulans และ B. longum เทียบเท่าสารมาตรฐาน และดีกว่าสารอินนูลิน ในเชื้อโพรไบโอติก L. rhamnosus
- สารสกัดที่ได้มีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็งลำไส้ชนิดสายเซลล์ SW480

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ผลการทดลองระดับห้องปฏิบัติการได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นไปได้ (TRL3)

เทคโนโลยีต่อรองราคา

ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง