Thailand Techshow

สูตรการผลิตไก่ยอโดยใช้น้ำมันรำข้าวแช่เยือกแข็งทดแทนมันไก่ และ กรรมวิธีการผลิต

นักวิจัย
รศ.ดร.ประภาศรี เทพรักษา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

สถานภาพสิทธิบัตร

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 10152 เรื่อง สูตรการผลิตไก่ยอโดยใช้น้ำมันรำข้าวแช่เยือกแข็งทดแทนมันไก่ และ กรรมวิธีการผลิต

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

สูตรการผลิตไก่ยอโดยใช้น้ำมันรำข้าวแช่เยือกแข็งทดแทนมันไก่ และกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์ เป็นการใช้ประโยชน์จากน้ำมันรำข้าวที่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีสารไฟโตสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดอุดตัน และความดันสูง และมีสารโอรีซานอลที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ โดยนำน้ำมันรำข้าวมาผ่านกระบวนการแช่เยือกแข็งให้มีความข้นหนืดมากขึ้น แล้วนำมาใช้ทดแทนมันไก่ในสูตรการผลิตผลิตภัณฑ์ไก่ยอ เพื่อลดปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นส่วนประกอบหลักในมันไก่ ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภค ทำให้ได้ไก่ยอสูตรสุขภาพที่ไม่มีส่วนผสมของไขมันจากสัตว์ มีคุณภาพเนื้อสัมผัสดี เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค เป็นการเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เงื่อนไข

เทคโนโลยีราคาเดียว

สนใจสอบถามข้อมูล

ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญาและบ่มเพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

โทรศัพท์

02-564-4440 ต่อ 1664-5

tu.tuipi@gmail.com

ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญาและบ่มเพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "สูตรการผลิตไก่ยอโดยใช้น้ำมันรำข้าวแช่เยือกแข็งทดแทนมันไก่ และ กรรมวิธีการผลิต"