รศ.ดร.ประภาศรี เทพรักษา
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 9481 เรื่อง สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต

.

สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์ เป็นการผลิตกุนเชียงหมูที่ลดปริมาณไขมันหมูที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยการนำเจลบุกมาทดแทนไขมัน ทำให้กุนเชียงหมูที่ได้มีปริมาณไขมันลดลง มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และเป็นที่ยอมรับทั้งในด้านลักษณะเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ และการยอมรับทางประสาทสัมผัสไม่แตกต่างไปจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไขมันสูง นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคได้อีกด้วย

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีราคาเดียว