Thailand Techshow

สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต

นักวิจัย
รศ.ดร.ประภาศรี เทพรักษา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

สถานภาพสิทธิบัตร

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 9481 เรื่อง สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์ เป็นการผลิตกุนเชียงหมูที่ลดปริมาณไขมันหมูที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยการนำเจลบุกมาทดแทนไขมัน ทำให้กุนเชียงหมูที่ได้มีปริมาณไขมันลดลง มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และเป็นที่ยอมรับทั้งในด้านลักษณะเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ และการยอมรับทางประสาทสัมผัสไม่แตกต่างไปจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไขมันสูง นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคได้อีกด้วย

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เงื่อนไข

เทคโนโลยีราคาเดียว

สนใจสอบถามข้อมูล

ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญาและบ่มเพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

โทรศัพท์

02-564-4440 ต่อ 1664-5

tu.tuipi@gmail.com

ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญาและบ่มเพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต"