ผศ.ดร.สมโภช พจนพิมล
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 8789 เรื่อง สูตรการผลิตกล้วยกวนผสมมะละกอและกรรมวิธีการผลิต

.

สูตรการผลิตกล้วยกวนผสมมะละกอเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์นี้ เป็นการนำเนื้อ มะละกอสุกมาผสมเข้ากับเนื้อกล้วยน้ำว้า เพื่อเป็นการเพิ่มเนื้อสัมผัส สี กลิ่น เเละรสชาติ โดยทำการ ผสมกล้วยน้ำว้าสุกเเละมะละกอสุกที่บดละเอียดเเล้ว จากนั้นเติมกะทิ กลูโคสไซรับ น้ำตาลทราย เเละ เกลือลงไปในอัตราส่วนที่เหมาะสม เเล้วนำไปกวนในเครื่องกวนด้วยไฟอ่อน จนมีลักษณะเหนียวเเล้ว นำไปเทลงในถาด เกลี่ยให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำไปตัดเป็นชิ้นๆ จะได้กล้วยกวนผสมมะละกอที่มีสีส้มอมน้ำตาล ที่มีลักษณะเนื้อผสมให้กล้วยกวนมีความนุ่ม หนึบเเละเกาะตัวกันเมื่อเคี้ยว ทำให้ไม่เหนียวติดฟัน เเละสีของกล้วยกวนจะมีสีอมน้ำตาล ทำให้น่ารับประทานมากขึ้น

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีราคาเดียว