Thailand Techshow

กรรมวิธีการผลิตน้ำเชื่อมสับปะรดเข้มข้น

นักวิจัย
ผศ.ดร.จิรภา พงษ์จันตา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

สถานภาพสิทธิบัตร

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 8959

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

เดิมการผลิตน้ำสับปะรดในรูปของน้ำเชื่อมเข้มข้น เป็นการสกัดกลิ่นรสจากน้ำสับปะรดสด หรือใช้น้ำสับปะรดกระป๋องเป็นวัตถุดิบหลัก ก่อนน้ำมาทำให้เข้มข้น มีการใช้สารให้ความหวานสังเคราะห์ และเติมกรดทำให้เข้มข้น เป็นน้ำเชื่อมสับปะรดเข้มข้น ดังนั้น ทำให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ส่วนผสมอาหารที่มุ่งเน้นรสธรรมชาติ ปราศจากสารสังเคราห์ในกลุ่มของเครื่องดื่ม ในลักษณะของน้ำเชื่อมสับปะรดเข้มข้นได้เช่นเดียวกัน

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

เทคโนโลยีนี้ประกอบด้วยกรรมวิธีการผลิตน้ำเชื่อมสับปะรดเข้มข้น ที่มีส่วนผสมของสับปะรดและกรรมวิธีการผลิต ที่ทำให้ได้น้ำเชื่อมสับปะรดเข้มข้นรสธรรมชาติ ที่สามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 4 สัปดาห์โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางเคมี กายภาพ และจุลชีววิทยา

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

นางสาวอารีวัณย์ อรุณสิทธิ์

โทรศัพท์

(053) 921444 ต่อ 1120

a_asset@rmutl.ac.th

งานจัดการทรัพย์สินทางปัญญา สำนักงานบริหารทรัพย์สินและสิทธิประโยชน์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "กรรมวิธีการผลิตน้ำเชื่อมสับปะรดเข้มข้น"