ผศ.ดร.พัชรินทร์ ภักดีฉนวน
ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี

องค์ความรู้ เรื่อง ผลิตภัณฑ์ไก่กอและในรีทอร์ท เพาช์

ความยุ่งยากในการผลิตไก่กอและ และซ๊อสเครื่องแกงกอและทำให้ผู้บริโภคทั่วไปใช้การซื้อบริโภคเป็นหลัก แต่ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้มีอายุการเก็บสั้น และต้องเก็บในความเย็น ไม่สะดวกต่อการขนส่งและจัดจำหน่าย การสเตอริไลส์ทำให้สามารถเก็บรักษาอาหารได้ไม่น้อยกว่า 1 ปี ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบา ขนส่งง่าย เพิ่มช่องทางในการจัดจำหน่าย

กระบวนการผลิตไก่กอและที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดี และการสเตอริไลส์เพื่อยืดอายุการเก็บ ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บอย่างน้อย 1 ปี

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับ pilot scale ได้ถูกทดสอบในสภาวะทำงานจริง

เทคโนโลยีราคาเดียว