Thailand Techshow

กระบวนการทำผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์

นักวิจัย
อาจารย์ชื่นกมล ปัญญายง นางสาววาสนา ขันทะเสน สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎอุตรดิตถ์

สถานภาพสิทธิบัตร

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 1603002586 เรื่อง ตำรับมาการองผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์เสริมข้าวไรซ์เบอร์รี่และกระบวนการทำผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

กระบวนการทำมาการองปกติต้องใช้ผงอัลมอนด์เป็นส่วนประกอบซึ่งนำเข้าจากต่างประเทศและมีราคาแพง จังหวัดอุตรดิตถ์เองเป็นจังหวัดหนึ่งที่มีการเพาะปลูกมะม่วงหิมพานต์เป็นจำนวนมาก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมักนำมาใช้ประกอบอาหารคาว หวาน ในหลากหลายรูปแบบ และสามารถใช้ทดแทนเม็ดอัลมอนด์ในการทำเป็นวัตถุดิบหลักของการทำมาการองปกติต้องใช้ผงอัลมอนด์ซึ่งมีราคาแพงและเป็นผลผลิตจากต่างประเทศ ดังนั้นจึงเล็งเห็นถึงประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากผลผลิตทางการเกษตรของอำเภอท่าปลา จังหวัดอุตรดิตถ์ มาตากแห้งและแปรรูปเป็นผงแป้งทดแทนผงอัลมอนด์ในการทำมาการองเพื่อก่อให้เกิดมูลค่าและเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรหรือวิสาหกิจชุมชนต่อไป

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

เป็นการนำเทคโนโลยีการผลิตผงจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อทดแทนการนำเข้าผงอัลมอนด์จากต่างประเทศ

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

อาจารย์ชื่นกมล ปัญญายง

โทรศัพท์

055416601 ต่อ 1376

โทรศัพท์มือถือ

08-4747-0331

nammont.fan.uru@gmail.com

สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎอุตรดิตถ์

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "กระบวนการทำผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์"