นางวรรณดี มหรรณพกุล นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ
สำนักเทคโนโลยีชุมชน กรมวิทยาศาสตร์บริการ

องค์ความรู้ เรื่อง การผลิตมะนาวผง

มะนาว ชื่อวิทยาศาสตร์ ก็คือ Citrus aurantifolia มะนาวผลสดมีอายุการเก็บสั้นและในฤดูกาลผลผลิตมีมากทำให้ราคาตกต่ำ การแปรรูปเป็นมะนาวผงทำให้สร้างมูลค่าเพิ่ม มะนาวผงนำไปใช้ประโยชน์เป็นเครื่องปรุงอาหารได้หลากหลาย

ในงานวิจัยได้พัฒนาเทคนิคในการผลิตมะนาวผง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบ และกระบวนการผลิตที่ประยุกต์ใช้ในเชิงพาณิชย์ได้

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เทคโนโลยีราคาเดียว