| กุนเชียงหมูลดไขมันและปราศจากไนไตรท์พร้อมบริโภค |
| นักวิจัย |
|
รศ.ดร.ประภาศรี เทพรักษา
คณะวิทยาศาตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803001107 ยื่นคำขอวันที่ 11 พฤษภาคม 2561
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803001108 ยื่นคำขอวันที่ 11 พฤษภาคม 2561
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803001109 ยื่นคำขอวันที่ 11 พฤษภาคม 2561
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| โครงการผลิตกุนเชียงหมูลดไขมันและปราศจากไนโตรท์พร้อมบริโภคจัดทำขึ้นเพื่อพัฒนารูปแบบสินค้ากุนเชียงหมูแบบดั้งเดิมของโรงงานกุนเชียงภูริ จังหวัดราชบุรี เป็นผลิตภัณฑ์กุนเชียงหมูปรุงสุก ลดไขมัน ปราศจากสารไนโตรท์ สีสังเคราะห์ ปลอดภัยต่อการบริโภคได้ทันที โดยไม่ต้องให้ความร้อนซ้ำ เป็นการช่วยยกระดับและพัฒนาสูตร กระบวนการผลิต การบรรจุ และการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ให้มีความโดดเด่น เกิดความแปลกใหม่ ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกใหม่ในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ทำลายสุขภาพ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และเพิ่มโอกาสในการขยายช่องทางการจำหน่ายได้มากขึ้น |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
- ลดปริมาณไขมันลง 25% ของปริมาณมันหมูแข็งเดิมในสูตร
- ไม่มีส่วนผสมของไนเตรท์ สีผสมอาหารสังเคราะห์ และวัตถุกันเสีย
- สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ทันที โดยไม่ต้องให้ความร้อนซ้ำก่อนบริโภค
- เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้นาน 8 สัปดาห์ |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นางสาวปาริชาต เข็มทอง |
| โทรศัพท์ |
025797435 ต่อ 3305 |
| โทรศัพท์มือถือ |
0850660191 |
| Email |
parichart@arda.or.th |
| สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "กุนเชียงหมูลดไขมันและปราศจากไนไตรท์พร้อมบริโภค"
|
|
