| ผลิตภัณฑ์อาหารเจลโปรไบโอติก จากข้าวกล้องหอมนิล สำหรับผู้สูงอายุ |
| นักวิจัย |
|
ดร.วรงค์ศิริ เข็มสวัสดิ์
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803000229 ยื่นคำขอวันที่ 26 มกราคม 2561
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
ผลิตภัณฑ์อาหารเจลโปรไบโอติก เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ข้าว ซึ่งเป็นอาหารหลักที่คุ้นเคยของคนไทยมาพัฒนาเป็นอาหารแปรรูปที่ลักษณะเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม เหมาะกับการเปลี่ยนแปลงทางสรีระทีเกี่ยวข้องกับการกลืนอาหารของผู้สูงอายุ มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ข้าวกล้องหอมนิลที่นำมาใช้มีปริมาณแคลเซียมและโพแทสเซียมสูง นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยสาร
แอนโธไซยานินที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมถอยของร่างกาย เช่น โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน เป็นต้น และมีจุลินทรีย์โปรไบโอติก ซึ่งช่วยสร้างสมดุลย์ของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารของผู้สูงอายุ ทั้งนี้ อาหารแปรรูปนวัตกรรมในลักษณะนี้ยังไม่มีการผลิตเชิงการค้าในปัจจุบัน ดังนั้น ผลสำเร็จของโครงการวิจัยจึงมีความเป็นไปได้สูงในเชิงพาณิชย์ และยังเป็นการสร้างองค์ความรู้ เพื่อกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมลักษณะเดียวกัน สำหรับรองรับอัตราการขยายตัวของผู้สูงอายุในอนาคตอันใกล้นี้่ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
1. ผลิตภัณฑ์อาหารเจลข้าวกล้องหอมนิลที่มีเนื้อสัมผัสเหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาภาวะการเคี้ยวกลืน
2. มีแหล่งคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารสูงครบถ้วนเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ สามารถบริโภคทดแทนมื้ออาหารได้
3. มีการเสริมสร้างจุลินทรีย์โปรไบโอติกและพรีไบโอติก เพื่อช่วยสร้างสมดุลย์ของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารของผู้สูงอายุ |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นางสาวปาริชาต เข็มทอง |
| โทรศัพท์ |
025797435 ต่อ 3305 |
| โทรศัพท์มือถือ |
0850660191 |
| Email |
parichart@arda.or.th |
| สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ผลิตภัณฑ์อาหารเจลโปรไบโอติก จากข้าวกล้องหอมนิล สำหรับผู้สูงอายุ"
|
|
