| ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำนมข้าวสำเร็จรูปชนิดผง |
| นักวิจัย |
|
ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรม
คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1703000412 ยื่นคำขอวันที่ 10 มีนาคม 2560
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
ปัจจุบันประชาชนมีความสนใจในเรื่องสุขภาพมากขึ้น ข้าวนับเป็นอาหารหลักของคนไทยที่ได้รับการยอมรับในเรื่องของความอร่อยและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากคนไทยจะนำข้าวมาหุงรับประทานคู่กับกับข้าวแล้ว ยังสามารถนำมาแปรรูปให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆได้ อาทิ เครื่องดื่มน้ำนมข้าวเพื่อสุขภาพจากข้าวกล้องชนิดต่างๆ ที่มีจำหน่ายทั่วไป เป็นการนำข้าวกล้องชนิดที่มีคุณภาพสูงมาผสมรวมกับธัญพืชชนิดต่างๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน
จึงได้พัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวกล้องผงสำเร็จรูป ประกอบด้วย การนำข้าวกล้องมาบดเป็นผงและทำการย่อยแป้งข้าวกล้องให้มีขนาดโพลิเมอร์สายสั้นลงด้วยเอนไซม์แอลฟาอะไมเลส เพื่อลดความหนืดของแป้งข้าวกล้อง ทำให้ใช้ปริมาณแป้งข้าวกล้องเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มได้มากขึ้น ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษา และสะดวกต่อผู้บริโภคสอดคล้องกับวิถีการดำรงชีวิตในปัจจุบัน ทำให้สามารถเตรียมเครื่องดื่มผงที่มีปริมาณแป้งข้าวกล้องซึ่งมีสารอาหารที่มีประโยชน์ผสมกับพืชสมุนไพรจะยิ่งเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีสารสำคัญสูงมากยิ่งขึ้น |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| เครื่องดื่มจากข้าวกล้องเตรียมได้โดยการผสมแป้งข้าวกล้องหลังผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์จากข้าวสายพันธุ์ที่มีคุณค่าของสารอาหารและปริมาณสารสำคัญสูง |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
   |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นางสาวมณฑิรา แก้วดี |
| โทรศัพท์ |
0 2579 7435 ต่อ 3309 |
| โทรศัพท์มือถือ |
09 7978 6881 |
| สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำนมข้าวสำเร็จรูปชนิดผง"
|
|
