| กระบวนการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเสทที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าว |
| นักวิจัย |
|
ผศ.ดร.จิรภา พงษ์จันตา
สาขาวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อนุสิทธิบัตร เลขที่ 12568
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| แป้งข้าวชนิดต่างๆ ทั้งแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า มีการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด ซึ่งเมื่อรับประทานแล้วร่างกายเกิดการย่อยอาหารเหล่านั้น ท้ายสุดจะให้พลังงานแก่ร่างกายในรูปของน้ำตาลกลูโคสซึ่งในปัจจุบันประชากรส่วนใหญ่มีปัญหาสุขภาพด้านโรคเบาหวานมากสูงขึ้น จึงมีการวิจัยด้านการดัดแปรแป้งข้าวในลักษณะที่ทนต่อการย่อย ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นการผลิตสตาร์ชทนย่อย หรือแป้งทนการย่อย (Resistance Starch) |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| ข้าวที่ผ่านดัดแปรสมบัติทางเคมีโดยการดัดแปรโครงสร้างแป้งทางกายภาพด้วยวิธีการเร่งปฏิกิริยาการเกิดโครงสร้างผลึกใหม่ของแป้งข้าวที่อุณหภูมิต่ำ ได้แป้งข้าวที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเส้นใยสูงสำหรับใช้เสริมหรือทดแทนในผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ เพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยโดยไม่มีผลต่อลักษณะที่เอกลักษณ์ของอาหาร |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
  |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นางสาวมณฑิรา แก้วดี |
| โทรศัพท์ |
0 2579 7435 ต่อ 3309 |
| โทรศัพท์มือถือ |
09 7978 6881 |
| สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "กระบวนการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเสทที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าว"
|
|
