| ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากข้าวสี |
| นักวิจัย |
|
ผศ.ดร.จันทนี อุริยะพงศ์สรรค์
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อนุสิทธิบัตร เลขที่ 11397
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| การผลิตอาหารนอกจากต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อสัมผัส และกลิ่น สำหรับสีของอาหารถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่ใช้บ่งชี้ถึงคุณภาพของอาหารและเป็นสิ่งดึงดูดใจของผู้บริโภค ดังนั้นในอาหารหลายประเภทจึงได้มีการปรุงแต่งสีลงไปในอาหารชนิดต่างๆ โดยสีผสมอาหารที่นิยมใช้มากได้มาจากสีอินทรีย์ที่ได้จากการสังเคราะห์ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
- ผงสีที่ได้จากสารสกัดข้าวสีดำที่ผลิตได้มีความปลอดภัยตามเกณฑ์ของศูนย์สัตว์ทดลองแห่งชาติ มหาวิทยาลัยมหิดล
- ผลการทดสอบในคนที่ที่มีระดับไขมันในเลือดผิดปกติพบว่าการบริโภคสารสกัดจากข้าวดำในรูปแบบเครื่องดื่มผงและแคปซูลเป็นเวลา 35 วัน ทำให้มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
  |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นางสาวมณฑิรา แก้วดี |
| โทรศัพท์ |
0 2579 7435 ต่อ 3309 |
| โทรศัพท์มือถือ |
09 7978 6881 |
| สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากข้าวสี"
|
|
