Thailand Techshow

กรรมวิธีการอบแห้งข้าวเปลือกนึ่งแบบเร็วยวดยิ่งโดยเทคนิคกระแสชนใช้อากาศร้อนเป็นตัวกลาง

นักวิจัย

รศ.ดร.สมเกียรติ ปรัชญาวรากร
ศ.ดร.สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา และคณะ
คณะวิศวกรรมศาสตร์ / คณะพลังงานสิ่งแวดล้อมและวัสดุ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

สถานภาพสิทธิบัตร

คำขอสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1301006576 ยื่นคำขอวันที่ 19 พฤศจิกายน 2556

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

โครงการวิจัยนี้ศึกษาการอบแห้งอาหารและวัสดุชีวภาพที่มีความชื้นสูง โดยใช้เครื่องอบแห้งกระแสชน ซึ่งเป็นเครื่องอบแห้งที่มีความสามารถในการระเหยน้ำสูงกว่าเครื่องอบแห้งที่มีอยู่ทั่วไป เนื่องจากการชนกันของกระแสอากาศกับอนุภาคที่แขวนลอยในอากาศ ทำให้เกิดแรงเฉือนที่บริเวณผิววัสดุ ประกอบกับความปั่นป่วนของกระแสอากาศ เป็นผลให้ความหนาฟิล์มอากาศนิ่งที่อยู่ล้อมรอบวัสดุบางลงและการถ่ายเทมวลและความร้อนเร็วขึ้น ด้วยลักษณะดังกล่าวทำให้เครื่องอบแห้งนี้มีขนาดเล็ก แต่มีความสามารถในการระเหยน้ำสูง นอกจากนี้ยังมีระยะเวลาในการอบแห้งสั้น ในงานวิจัยนี้จึงขยายขนาดเครื่องอบแห้งกระแสชนจากระดับห้องปฏิบัติการสู่ระดับนำร่อง (pilot scale) เพื่อศึกษาสมรรถนะและประสิทธิภาพของเครื่องอบแห้งดังกล่าว พร้อมกับพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่ออธิบายการเคลื่อนที่ของอนุภาคภายในเครื่องอบแห้งกระแสชน การถ่ายเทมวลและความร้อนระหว่างอากาศและอนุภาคที่อบแห้ง

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

ผลการศึกษาการอบแห้งข้าวนึ่ง พบว่า มีความเป็นไปได้ในการนำเครื่องอบแห้งกระแสชนมาใช้ในการอบแห้งข้าวนึ่ง โดยเครื่องอบแห้งนี้ใช้เวลาในการอบแห้งสั้นกว่าการอบแห้งด้วยเทคนิคฟลูอิไดซ์เบดถึง 8 เท่าภายใต้เงื่อนไขอุณหภูมิอบแห้งเดียวกัน และในการอบแห้งข้าวนึ่งสามารถอบแห้งได้ต่อเนื่องโดยไม่จำเป็นเป็นต้องพักไว้ในที่อับอากาศระหว่างการอบแห้งแต่ละรอบ ความชื้นของข้าวนึ่งหลังอบแห้งมีความเหมาะสมและไม่ต่ำกว่า 25-30% d.b. โดยการลดความชื้นพบว่าผลของอุณหภูมิอบแห้งนั้นไม่ทำให้ข้าวหัก โดยปริมาณข้าวเต็มเมล็ดที่ได้มีค่าใกล้เคียงกับปริมาณข้าวเต็มเมล็ดที่ได้จากการตากในที่ร่ม ทั้งนี้สภาวะในการอบแห้งควรใช้อุณหภูมิอากาศอบแห้งและอัตราการป้อนวัสดุสูง ความเร็วอากาศอบแห้งที่ 15 m/s ซึ่งจะเพียงพอสำหรับใช้อบแห้งข้าวนึ่งที่มีอัตราการสิ้นเปลืองพลังงานต่ำและได้ปริมาณการผลิตสูง

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

ดร.อมรรัตน์ วัฒนล้ำเลิศ , ดร.จีสุดา เกตุกราย , นางสาวดาริกา เอี่ยมจรูญ

โทรศัพท์

ดร.อมรรัตน์ วัฒนล้ำเลิศ , ดร.จีสุดา เกตุกราย , นางสาวดาริกา เอี่ยมจรูญ ต่อ -

โทรศัพท์มือถือ

amornrat.wat@kmutt.ac.th, jeesuda.kea@kmutt.ac.th, darika.aie@kmutt.ac.th

หน่วยงานถ่ายทอดเทคโนโลยี (TTO) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "กรรมวิธีการอบแห้งข้าวเปลือกนึ่งแบบเร็วยวดยิ่งโดยเทคนิคกระแสชนใช้อากาศร้อนเป็นตัวกลาง"